Ιστορία των πετονών

- Aug 01, 2018-

Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας επιστρέφει στη βυζαντινή μας πριγκίπισσα και στις θανατηφόρες αμαρτίες της: υπερηφάνεια και ματαιοδοξία. Καθώς οι πλούσιοι άρχισαν να χρησιμοποιούν πιρούνια, άρχισαν να τις κατασκευάζουν από πολύτιμα μέταλλα και υλικά. Τα πιρούνια, όπως και άλλα αντικείμενα, γίνονται ολοένα και περισσότερο οχήματα για εμφανή κατανάλωση. Και μόλις συμβεί αυτό, ο καθένας πρέπει να τους έχει.

Τον 18ο αιώνα, οι άνθρωποι κατάλαβαν ότι η κάμψη του πιρουνιού και η προσθήκη των μυτεράδων θα μπορούσαν να διευκολύνουν τη χρήση τους σε φευγαλέα τρόφιμα όπως τα μπιζέλια και τα φασόλια. Εν τω μεταξύ, η άνοδος των πιρουνιών σήμαινε την πτώση των μαχαιριών. Ο Λουδοβίκος XIV έκανε τα έντονα μαχαίρια να είναι παράνομα, πιθανότατα να περιορίζουν τη βία (ίσως να ήταν λίγο παρανοϊκό μετά την επανάσταση εναντίον του) και τα νέα μαχαίρια στρογγυλής τραπέζης, παντού που εμφανίστηκαν στο γαλλικό δικαστήριο, ήταν εντελώς άχρηστα όταν ήρθε να πειραματιστεί το φαγητό.


f8.jpg
Μέχρι τον 19ο αιώνα, η εκβιομηχάνιση και η άνοδος της μεσαίας τάξης σήμαιναν ότι τα πιρούνια δεν περιοριζόταν πλέον σε μια αριστοκρατική ελίτ. Τώρα όλοι θα μπορούσαν να έχουν τα δικά τους μαχαιροπήρουνα - και αρκετά για να προσφέρουν στους φιλοξενούμενους τους ταιριαστούς συνδυασμούς σε δείπνα. Οι διχαλωτές περόνες δεν ήταν πλέον στη μόδα. τώρα περόνες είχαν οπουδήποτε από τρία έως έξι δόντια - εκτός αν ήσασταν στην Αμερική ή παρόμοια backwater. Όταν ο Charles Dickens ταξίδεψε στις ΗΠΑ το 1842, σημείωσε ότι ακόμα και οι πιο ευγενικοί Αμερικανοί έτρωγαν ακόμα με μαχαίρια και διχαλωτές περόνες. Αλλά η ευρωπαϊκή νοοτροπία ήταν στη μόδα, και έτσι το πιρούνι σύντομα έγινε τυποποιημένο ως το πιο σημαντικό κομμάτι μαχαιροπήρουνα.


Στην πραγματικότητα, οι Βικτωριανοί το βρήκαν τόσο σημαντικό που εφευρέθηκαν πολλά διαφορετικά είδη πηρουνιών - βικτοριανά τραπέζια βούτηξε κάτω από την αφθονία των περιττών επιτραπέζιων ειδών, μια διαφορετική πιρούνι για σχεδόν κάθε είδους φαγητό! Με την τρέχουσα προτίμησή μας για πολιτιστική (και οικονομική?) Προτίμηση για casual δείπνο, τα περισσότερα από αυτά έχουν πάει το δρόμο του διχαλωτή περόνη, αλλά την επόμενη φορά που τραβάτε το κρέας από ένα νύχι αστακό με ένα μικρό πιρούνι, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους Victorians για την εφευρετικότητα τους!

Έτσι, στην ανίχνευση της ιστορίας του πιρουνιού, μπορούμε να εντοπίσουμε τις διαφορετικές δυτικές στάσεις απέναντι στην καθαριότητα (Κακή! Όχι, καλό!), Προς την λιχουδιά (Νομίζω ότι δεν είναι πολιτισμένη!) Και προς την καταφανή κατανάλωση. ). Μπορούμε επίσης να δούμε κάποιες γενικές τάσεις της υλικής κουλτούρας κατά την τελευταία χιλιετία, ειδικά το άλμα από τα βιρτουόζικα, ακριβά, μοναδικά κομμάτια στις βασιλικές ταπετσαρίες της Αναγέννησης, στα μαζικά παραγόμενα κομμάτια που υπερβαίνουν την ποιότητα που μιμούνται αυτά τα ευρωπαϊκά βασιλικά μέχρι τον 19ο αιώνα. Θα κοιτάξετε ποτέ ένα πιρούνι με τον ίδιο τρόπο και πάλι;