Πιρούνι αυτό: Μια γρήγορη ιστορία πιρούνια

- Aug 01, 2018-

Το νεώτερο μέλος της οικογένειας μαχαιροπήρουνα, το πιρούνι έχει γίνει μόνο ένα βασικό σκεύος στο τελευταίο ζεύγος εκατό χρόνια-μετά από όλα, ποιος χρειάζεται ένα πιρούνι όταν έχετε τα δάχτυλα, γνωστός και ως η τέλεια εργαλεία για μαζεύοντας μπουκιές; Πολλοί ιστορικοί δείτε έναν παραλληλισμό μεταξύ της αύξησης του πιρουνιού και την άνοδο του πολιτισμού. Μπορείτε να το διαβάσετε επίσης ως δείκτης της στάσεις προς την υγιεινή και την πολυτέλεια. So... τι το πιρούνι;


Πιρούνια έχουν γύρω τουλάχιστον από τους αρχαίους χρόνους, αλλά αυτές είχαν συνήθως δύο-δίχαλα (σε αντίθεση με το παραπάνω παράδειγμα), και χρησιμοποιούνται κυρίως για μαγείρεμα και το σερβίρισμα των τροφίμων. Για φαγητό, οι δυτικοί ήταν ικανοποιημένοι με τους δάχτυλα, τα κουτάλια σούπας και μαχαίρια, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για να καμάκι το φαγητό στο πιάτο και να το βάλετε στο στόμα. Φαίνεται ότι πίνακα πιρούνια βρέθηκαν σχεδόν μοναδικά στην Εγγύς Ανατολή — Βυζάντιο, ή σύγχρονος-ημέρας Συρία και το Ιράν


Έτσι δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι η πρώτη εμφάνιση του πιρούνια στη Δύση ήταν στη Βενετία, την Ευρωπαϊκή γέφυρα προς τα ανατολικά και το τέρμα του δρόμου του μεταξιού. Το «ασθενής μηδέν» πιρούνια ήταν προφανώς ένα 11ου αιώνα Βυζαντινή πριγκίπισσα που παντρεύτηκε ενός Βενετού Δόγη και έφερε χρυσά πιρούνια ως μέρος της προίκα της. Οι Βενετοί ήταν συγκλονισμένο όταν είδε την χρησιμοποιώντας το πιρούνι, βλέποντας το ως spiting Θεού: ένας κληρικός είπε, «ο Θεός με τη σοφία του έχει παράσχει ο άνθρωπος με φυσική πιρούνια — τα δάχτυλά του. Ως εκ τούτου, είναι προσβολή για τον να υποκαταστήσει τεχνητό μεταλλικό πιρούνια για αυτούς, όταν τρώτε.» Όταν η πριγκίπισσα πέθανε δύο χρόνια αργότερα, η Βενετική εκκλησία είδε ως τιμωρία του Θεού για την υπερηφάνεια και την ματαιοδοξία και την «υπερβολική λιχουδιά» αυτή εμφανίζεται στη χρήση της πιρούνια.

Η εικασία μου είναι υπήρχε λίγο περισσότερο σε αυτό από την απλή εξίσωση πιρούνια και ματαιοδοξία. Ένα πολιτικό γάμο θα ήταν γεμάτη υπό οποιεσδήποτε συνθήκες, με φατρίες υπέρ και κατά την επιλογή της νύφης και ένα γάμο στο Βυζάντιο θα είχε σίγουρα την αντίθεσή του. Censuring η πριγκίπισσα ως κάπως «ενάντια στον Θεό» θα έχουν καλή πολιτική για όλα τα είδη των Βενετών, που είχαν τα δικά τους συμφέροντα για να προχωρήσετε.

Αλλά όποια και αν είναι η υποκείμενη κίνητρα, η σκληρή αντίδραση στο πιρούνι συνεχισμένος για αιώνες, και το σκεύος προφανώς στιγματίστηκε από τη σύνδεσή της με την Ανατολική παρακμή. Στην Ευρώπη, η χρήση του περιορίστηκε σε κολλώδη ή σιροπιαστά τρόφιμα, όπως φρούτα, μαγειρεμένο σε κρασί.


Από τον 16ο αιώνα, όμως, γνωρίζουμε ότι τα πιρούνια βρέθηκαν συχνότερα στα τραπέζια δείπνο του πλούσιους Ιταλών, επειδή αυτό είναι όταν το Florentine Catherine de' Medici έφερε πιρούνια στη Γαλλία, όταν μετακόμισε εκεί να παντρευτεί το βασιλιά Ερρίκου β '. Πήρε λίγο να καταλάβω πώς να χρησιμοποιήσετε τα πράγματα χωρίς να χυθεί αυλικοί του Ερρίκου — φαγητό πάντα έπεφτε μέσα από τα δύο ευρύ tines — αλλά δεδομένου ότι η Ιταλία ήταν η πρωτεύουσα του στυλ του κόσμου εκείνη την εποχή (αναγέννηση), πιρούνια άρχισε να κερδίσει την αποδοχή, αν και πολλοί είδαν την χρήση υπερύθρων ως ξιπασμένος. Γνωρίζουμε, επίσης, τουλάχιστον ένα πιρούνι-χρησιμοποιώντας ισπανική ευγενή, Δον Αλόνσο ντε Λέιβα, του οποίου πλοίο βυθίστηκε κατά τη διάρκεια η αρμάδα του το 1588. Δύτες ανακτηθεί αργότερα πολλά πιρούνια μεταξύ του Αλόνσο βυθισμένο θησαυρό, όλο ευθεία-δίχαλα, αλλά μερικοί με πέντε βραχίονες.


Στις αρχές του 17ου αιώνα, ένας Άγγλος ονομάζεται Thomas Coryate δημοσίευσε ένα οδοιπορικό από την περιοδεία του στην Ευρώπη, όπου είδε Ιταλοί χρησιμοποιούν πιρούνια. Coryate θαύμασε τα πιρούνια τρόπο φυλάσσονται τα βρώμικα χέρια μακριά τα τρόφιμα — όχι ως έναν τρόπο διατήρησης τροφίμων από ένα είναι τα χέρια:

Ο λόγος αυτού περιέργειά τους είναι επειδή δεν μπορεί να υπομείνει την ιταλική με κάθε μέσο να έχει το πιάτο του άγγιξε με τα δάχτυλα, βλέπουμε ότι όλα τα ανδρικά τα δάχτυλα δεν είναι ομοειδή cleane. Κάναβοι μου myselfe σκέφτηκα να μιμηθούν την ιταλική μόδα με αυτό διχαλωτή κοπή των meate, όχι μόνο ενώ ήμουν στην Ιταλία, αλλά και στη Γερμανία, και συχνά-φορές στην Αγγλία από τότε που ήρθα σπίτι.


Το σημείο αυτό οδηγεί το σπίτι το γεγονός ότι οι άνθρωποι ήταν αρκετά βρώμικο, τότε. Ιατρικό «Σοφία» την στιγμή που υπαγορεύει ότι τους πόρους πρέπει να είναι φραγμένες με χώμα προκειμένου να αποτραπεί η πανούκλα από το διαρρέοντας in. (γιατροί πίστευαν πραγματικά ότι το νερό μπορεί να είναι θανατηφόρα.) Εθιμοτυπία βιβλία από την αναγέννηση θύμισε ανθρώπους για να μην φυσήξει τη μύτη του στο τραπεζομάντιλο, αλλά να χρησιμοποιήσετε αντί για τα δάχτυλά του — αυτό κατά τη διάρκεια ενός χρόνου όταν άνθρωποι μοιράζονται κοινές fingerbowls για έκπλυση τα δάχτυλα μεταξύ των μαθημάτων. Έτσι μόλις ιδέες σχετικά με την υγιεινή άρχισε να αλλάζει, το πιρούνι έγινε πολύ πιο ελκυστική.


Οδοιπορικό του Coryate φαίνεται να σηματοδοτήσουν μια καμπή στα ποσοστά αποδοχής πιρούνι στην Αγγλία, και το νωρίτερο γνωστό ασημί πιρούνι κατασκευασμένα στην Αγγλία δημιουργήθηκε το 1632. Μέχρι το τέλος του 17ου αιώνα, πολλοί άνθρωποι σε ολόκληρη την Ευρώπη γίνεται δικό τους Σετ μαχαιροπήρουνα — συμπεριλαμβανομένων πιρούνια — γύρω μαζί τους σε μια ειδική περίπτωση. Περίπου την ίδια ώρα, υγιεινής ήταν αποκατασταθεί ως μια σημαντική πτυχή του healthiness. Τώρα, πηρούνια θα μπορούσε να θεωρηθεί ένας τρόπος διατήρησης δύο χέρια και φαγητό, καθαρά. Μερικοί ιστορικοί Σημειώστε ότι πολλοί άνδρες απέρριψε πιρούνια ως πάρα πολύ θηλυπρεπής — μέχρι καιρό δαντελένιες μανσέτες ruffly έγινε της μόδας και έκανε πιρούνια ακόμη πιο βολικό? ενδιαφέρον να σκεφτούμε για μια στιγμή όταν ruffles δαντελλών θεωρήθηκαν περισσότερες προφανώς αρσενικό από ό, τι χρήση πιρουνιού.