Πώς πρέπει να διατηρούνται τα δοχεία ανοξείδωτου χάλυβα;

- Dec 04, 2018-

Πώς πρέπει να διατηρούνται τα δοχεία ανοξείδωτου χάλυβα;

Στην καθημερινή ζωή, συχνά δεν καταλαβαίνουμε την αρχή της χύτευσης και χρησιμοποιούμε τη μέθοδο των δοχείων από ανοξείδωτο χάλυβα, ώστε να αισθάνεται πάντα ότι δεν είναι τόσο καλό όσο το παραδοσιακό σίδερο και στη συνέχεια αγνοεί το παραδοσιακό σίδερο που έχει απαράμιλλη. Στην πραγματικότητα, το δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα είναι διαφορετικό από το παλιομοδίτικο wok, ο πυθμένας της κατσαρόλας και η δομή του τοίχου είναι διαφορετικοί και η αρχή θέρμανσης του δοχείου σιδερώματος δεν είναι ακριβώς η ίδια. Προκειμένου να παίξω καλύτερα τα πλεονεκτήματα του δοχείου από ανοξείδωτο χάλυβα, συχνά αντιμετωπίζω προβλήματα στη διαδικασία χρήσης του. Πείτε κάτι για τη δική σας εμπειρία. Ποιες είναι οι καλύτερες προτάσεις για το τυρί, παρακαλώ αφήστε ένα μήνυμα ή δώστε μου μια σημείωση. Θα συλλέξω αυτές τις προτάσεις μαζί για να μας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσουμε ένα πραγματικά καλό ποτ.


1. Σχετικά με τη θέρμανση ανοξείδωτων δοχείων


Οι γλάστρες από ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι εύκολο να καθαριστούν και τα υλικά τους είναι διαφορετικά από τα δοχεία από σίδηρο. Επομένως, μην χρησιμοποιείτε την ιδέα χρήσης σιδερένιων γλάστρων όταν τα χρησιμοποιείτε. Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε τις φλόγες να υπερβαίνουν το κάτω μέρος του δοχείου για να αποφύγετε το κιτρίνισμα ή το μαύρισμα των δοχείων. Επίσης, μην στεγνώνετε το δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε κιτρινισμό του δοχείου. Χρησιμοποιήστε τις μικρές και μεσαίες πυρκαγιές όσο το δυνατόν περισσότερο. Μην ανησυχείτε, τα κατάλληλα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι είναι καλύτερα στην θερμική αγωγιμότητα και έχουν μεγάλη ανθεκτικότητα. Μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς, το δοχείο είναι ακόμα ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.


2. Σχετικά με τη λειτουργία μη κολλήματος ανοξείδωτων δοχείων


Οι γλάστρες από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν λειτουργία χωρίς συγκόλληση. Το κλειδί είναι να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Όταν η κατσαρόλα είναι αρκετά ζεστή, η θερμοκρασία είναι 160-180 μοίρες, η οποία μπορεί να επιτύχει το αποτέλεσμα της μη κολλητικής τροφής. Χρησιμοποιούμε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα για να μαγειρέψουμε τα λαχανικά να κολλήσουν, αυτό δεν είναι πρόβλημα με γλάστρα, αλλά ένας τρόπος χρήσης. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση των δίσκων από ανοξείδωτο χάλυβα, υπάρχουν δύο καλύτερες μέθοδοι προθέρμανσης:


1. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μια πηγή θερμότητας για 1 έως 2 λεπτά σε μεγάλη φωτιά (όχι περισσότερο από το κάτω μέρος της κατσαρόλας) και στη συνέχεια ψεκάστε λίγο νερό μέσα στην κατσαρόλα μέχρι να συμπυκνωθεί το νερό στο κέντρο της κατσαρόλας . Η θερμοκρασία έχει επιτευχθεί. Αν τα σταγονίδια νερού σκουπιστούν ή αναπηδήσουν, η θερμοκρασία δεν έχει επιτευχθεί και απαιτείται θέρμανση (βλέπε εικόνα). Μετά την επίτευξη της θερμοκρασίας, γυρίστε σε μέτρια φωτιά, ρίξτε το λάδι, απλώστε το λάδι ομοιόμορφα στο δοχείο και ψήστε απευθείας τα ψάρια ή άλλα τρόφιμα που είναι εύκολο να κολλήσουν.


2, κρύο λάδι ψυχρού λαδιού, το λάδι κατευθείαν μέσα στο δοχείο, θερμαίνεται μέχρι το λάδι στην κατσαρόλα να παράγει μοτίβο λαδιού εξαπλωθεί στην πλευρά του δοχείου, υποδεικνύοντας ότι η θερμοκρασία μέσα στο δοχείο είναι αρκετή, στη συνέχεια, να θέσει το φαγητό για να μαγειρέψουν. Χρησιμοποιώ αυτή τη μέθοδο. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος έχει ένα μειονέκτημα, δηλαδή, ο καθαρισμός του δοχείου είναι πιο ενοχλητικός.


3. Σχετικά με τον καθαρισμό δοχείων από ανοξείδωτο χάλυβα


Οι γλάστρες από ανοξείδωτο ατσάλι φαίνονται καλά, αλλά ο καθαρισμός είναι ένα μεγάλο πρόβλημα, ειδικά για τα φωτεινά δοχεία. Πριν, χρησιμοποίησα αμέτρητες μεθόδους καθαρισμού, αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν καλό, το δοχείο ήταν καθαρό, αλλά η γυαλάδα δεν ήταν. Μετά το πικροδάφισμα, σκουπίζω τώρα με ένα μαρούλι + μαγειρική σόδα + λίγο ζεστό νερό, ή σε κάποιο βαθμό για να επιβραδύνει το λεκέ, και η ζημιά στο δοχείο είναι επίσης ελάχιστη. Είναι επίσης η πιο αποτελεσματική και πιο πολιτική μέθοδος που έχω βρει μέχρι στιγμής.


Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν ότι το μαγειρικό σόδα δεν θα καταστρέψει τον ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά δεν θα το κάνει. Το διάλυμα σόδας ψησίματος έχει ρΗ μικρότερο από 8,5 και είναι ασθενώς αλκαλικό. Οι κόκκοι του είναι μαλακοί κρύσταλλοι και η σκληρότητα του είναι παρόμοια με εκείνη των ανθρώπινων νυχιών ή του χρυσού. Όταν διαβρέχεται με νερό, οι άκρες και οι γωνίες των κρυστάλλων μπορούν να διαλυθούν. Ως εκ τούτου, ως παράγοντας τριβής, όχι μόνο μπορεί να αφαιρεθεί η βρωμιά στην επιφάνεια της συσκευής, αλλά δεν θα προκληθεί και η ζημιά στο δοχείο. Είναι πολύ πιο ήπιο από την οδοντόκρεμα και το αλάτι.


Επιπλέον, εάν διαθέτετε μετρητή Zwilling κοντά στο σπίτι σας, μπορείτε επίσης να πάτε στον πάγκο για να αγοράσετε το διάλυμα καθαρισμού και συντήρησης "Henkel" από ανοξείδωτο χάλυβα, εφαρμόζοντας ένα στρώμα στην επιφάνεια του δοχείου, το βάζετε για 5-10 λεπτά , μετά σκουπίστε το με ένα μαλακό πανί. Το αποτέλεσμα της αφαίρεσης των επίμονων λεκέδων είναι ακόμα καλό. Ένα παρόμοιο προϊόν είναι ο φίλος του Bar Keeper.


Ποτέ δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε χαλύβδινη βούρτσα για να βουρτσίζετε, ούτε να χρησιμοποιείτε μεγάλα σωματίδια λεπτών σωματιδίων όπως σκόνη απολύμανσης και αλάτι για τρίψιμο. Ειδικά για το γυαλισμένο ανοξείδωτο ατσάλινο δοχείο, μόλις το σκουπίσετε, θα διαπιστώσετε ότι το δοχείο είναι καθαρό, αλλά η γυαλισμένη επιφάνεια καταστρέφεται εντελώς.


Υπάρχουν επίσης ορισμένοι παράγοντες που δεν μπορούν να αγνοηθούν κατά τη συντήρηση των δοχείων από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά πρέπει επίσης να επιστήσουμε την προσοχή:


1. Μην χρησιμοποιείτε κρύο νερό για να πλύνετε την κατσαρόλα αμέσως μετά από κάθε χρήση, ώστε να αποφύγετε μεγάλη ποσότητα ομίχλης νερού, ώστε να μην είναι εύκολο να καθαριστεί το δοχείο. Συνιστάται να πλένετε με ζεστό νερό.


2. Σκουπίστε την εξωτερική επιφάνεια με ένα σκληρό και τραχύ υλικό, το οποίο θα προκαλέσει τάνυση της επιφάνειας του δοχείου.


3, μην χρησιμοποιείτε ισχυρά αλκαλικά ή ισχυρά οξειδωτικά χημικά, όπως σκόνη λεύκανσης, υποχλωριώδες νάτριο κλπ.


4. Η ξύλινη σπάτουλα είναι ιδανική για γλάστρες από ανοξείδωτο χάλυβα


Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα, ακόμη και αν συγκρούεται με το δοχείο σε υψηλές θερμοκρασίες, δεν θα γρατσουνίσει το δοχείο.


5. Άλλες προφυλάξεις για τη χρήση δοχείων από ανοξείδωτο χάλυβα


1. Πριν χρησιμοποιήσετε την κατσαρόλα για πρώτη φορά, καθαρίστε πρώτα την κατσαρόλα με λευκό ξύδι και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Στεγνώστε το μετά τη χρήση μέσα και έξω.


2, δεν διατηρούν όξινα ή αλκαλικά τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα


3, μην στεγνώστε το δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, η συνεχής ξηρή καύση θα προκαλέσει βλάβη στο δοχείο


po1

Από τη Χουλιέ

http://www.huilyee-hotelsupplies.com